低価格＆多機能を実現！ ホームベーカリー「SHB-315」レビュー

低価格ながら18種類ものメニューに対応

オークセールの「SHB-315」は、同社のホームベーカリーシリーズでは3代目、昨年末に発売された最新機種だ。最大の特徴は、従来の機種で実現していた食パン類やグルテン入り米粉パン、もち、ジャム等に加えて、グルテンなし米粉パン、うどん・パスタ生地、ケーキ、ヨーグルトなど、全部で18種類ものメニューに対応していること。“こね”から“一次発酵”まで行う「パン生地コース」や、“こね”や“発酵”、“焼き”のみを行う「独立コース」も含まれており、使う人の好みやニーズに合わせてパン作りが楽しめるようになっている。各コースごとの分量や製作手順は取説に掲載されているので、特にレシピを用意せずとも、すぐに作り始められるのもうれしいところだ。さらに食パンコースでは、炊いて冷ましたご飯を混ぜ込んだ「ご飯パン」も作成できる。具体的な18種類のコース内容は以下の通りである。

• ・食パン（ふつうの食パン。ご飯を練り込んだご飯パンも作れる）
• ・早焼きパン（イースト増量で通常より1時間半以上早く焼ける）
• ・ソフトパン（柔らかくてキメ細かい）
• ・スウィートパン（卵入りでふわふわ甘め）
• ・フランスパン風（皮がカリッ）
• ・全粒粉パン（全粒粉やライ麦入り）
• ・グルテン入り米粉パン
• ・グルテンなし米粉パン
• ・餅
• ・こね
• ・発酵
• ・焼き
• ・パン生地（こね〜一次発酵まで）
• ・ピザ生地
• ・うどん・パスタ生地
• ・ケーキ（バター多めのパウンドケーキ風）
• ・ジャム
• ・ヨーグルト

機能面では、最大13時間までのタイマーが付いており、“寝る前に仕込んで、朝起きたら焼きたてパン”が実現できるほか、焼き色も「薄い・普通・濃い」の3段階で調節できる。サイズ的には、先行2機種が最大2斤だったのに対し、SHB-315は最大1.5斤と少し小さめだが、「家庭用なら1.5斤で十分」という人も多いだろう。また、他メーカーのホームベーカリーで人気のある「イースト・具材の自動後入れ機能」や「天然酵母対応コース」は搭載されていないが、これは本機の実売価格から考えれば無理もない話だ。むしろ8,000円程度の実売価格で、ここまでの機能が盛り込まれていることを高く評価すべきであろう。

本体のサイズは、筆者の3合炊き炊飯器（右）よりひと回り大きめの幅27.5cm×高さ29cm×奥行き35cm。持ち運びに便利なハンドル付き	付属品は右上から時計回りに、ミトン（片手）、ジャム専用ふた、羽根2枚（一般用とグルテンなし米粉パン用）、羽根取り棒、計量スプーン、ヨーグルト専用容器、計量カップ

パンケースにもハンドルが付いているので、取り出すときに持ち上げやすい。パンケースはちょっとひねれば簡単に着脱できる	操作ボタンは前面のパネルにまとめられている。メニュー・サイズ・焼き色・タイマーの設定が可能

おいしい食パンが焼けた！　カンタン！

では、いよいよパン作りにチャレンジだ。まずは取説の手順に従って、基本の食パンを焼いてみた。

	食パンの材料は、小麦粉、砂糖、スキムミルク、塩、バター、水、ドライイースト。材料と分量は取説に記載されており、砂糖・スキムミルク・塩・イーストは附属の計量スプーンで、水は附属の計量カップで量ることができる（だが、安定した仕上がりのためには、なるべく0.1g単位で計れるスケールを用意して、きっちり計っておきたい）

羽根を取り付けたケースに、水→粉→イースト以外→イーストの順番で投入する。イーストは水や塩、砂糖と触れると変質するので、タイマーを使うときは特に、イーストが小麦粉以外と接触しないように気をつけよう	メニュー・サイズ・焼き色をセットしてスタートボタンを押すと、こね作業が始まる。羽根が回転するモーター音はそこそこ響くが、テレビの音が聞こえないほどではない。寝室とは別の部屋で使うなら、就寝中にタイマーで動作させてもまず問題はないだろう

約4時間半後、見事に焼き上がった。個人的にミミが色濃くないほうが好みなので、これは焼き色「薄め」での仕上がり	パンケースを取り出し、ひっくり返して軽く振るとパンが取り出せる。ミトンは片手分しか付いていないが、パンケースを振るときは片手では難しいので、できれば両手分のミトンをつけてほしいところだ

というわけで、一丁上がり！ ちなみに、パン側面の一部が筋状に凹んでいるのは、パンを取り出すとき、金網に勢いよく当たってしまったため（笑）	パン羽根がパンの中に埋まったままだったら、附属の羽根取り棒で引っ張り出す。パン生地を無用にほじくり返すことなく、ささっと取り出せて便利

	焼き上がったパンの粗熱が取れたところで、半分にカットしてみた。特に固かったり、膨らみが悪いということもなく、これなら及第点の焼き上がりであろう

なお、焼き上がり後のパンケースは保温状態となり、そのまま放っておくと焼き色がどんどん濃くなってしまう。また、パンケースを取り出しても自動的に電源が切れるわけではなく、スタート/ストップボタンを2秒以上長押ししない限り、1時間は保温状態が続く。パンが焼き上がったらなるべく早くスイッチを切り、パンケースから取り出すようにしたい。ちなみに、途中でコンセントが抜けたり停電になったりした場合、6分以内に再通電すれば、ストップした時点から運転を再開してくれる。6分以上経った場合は再運転はできないので、あきらめて最初からやり直そう。

さて、肝心の食パンの味だが、食感も味わいも特に不満な点はなく、そのまま食べても、軽くトーストしても、おいしくいただけた。他社のホームベーカリーと比較してどうなのかまではわからないのだが、“安かろう悪かろう”ということは決してなく、十分に満足のいくレベルであると感じた。
ただ、作ったパン何種類かを、手ごね派の友人にお裾分けして感想を聞いたところ、「ちょっとキメが粗いような気がする。過発酵かも」との意見を頂戴した。そもそもパン作りは、気温や水の温度にもけっこう左右されるものだ。このあたりは、材料の温度にも気を配りながら何度か作ってみて、どうしてもお任せコースでは納得できない場合は、「こねる」「発酵」「焼く」の各作業のみをそれぞれ単独で行える独立コースを組み合わせ、時間を自分なりに調整していくとよいだろう。